В горячем цехе ресторана осуществляется …
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение фундаментальных принципов и современных методов в данной области, формируя у обучающихся системное понимание ключевых концепций. Рассматриваются основные теоретические модели, практические инструменты и актуальные тенденции развития дисциплины. Особое внимание уделяется развитию навыков критического анализа, самостоятельной работы с источниками и применения знаний в профессиональной деятельности. Программа включает как лекционные занятия, так и практические задания, позволяющие закрепить изученный материал.
Варианты ответа:
- производство полуфабрикатов различных видов из говядины, свинины, баранины, птицы и дичи
- первичная обработка овощей и изготовление овощных полуфабрикатов
- тепловая обработка разнообразных продуктов, доведение до готовности полуфабрикатов, приготовление первых, вторых и сладких блюд
- подготовка продуктов для холодных блюд
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- В ресторанах к торговым помещениям относятся: …
- К основному оборудованию сервизной относят …
- Неверно, что меню – это…
- В торговом зале ресторана в зависимости от планировочного решения помещения столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2 м и вспомогательной шириной … (С.119)
- Воздушный пирог (суфле) подают …