Качество хлеба зависит от
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов в рамках выбранной области, формирование практических навыков и развитие аналитического мышления. Рассматриваются современные подходы, инструменты и технологии, а также их применение в реальных задачах. Особое внимание уделяется междисциплинарным связям и актуальным тенденциям. Программа включает теоретические модули, практические задания и проекты, позволяющие закрепить полученные знания. Подходит для студентов и специалистов, желающих углубить свою подготовку.
Варианты ответа:
- только качества сырья, в первую очередь от хлебопекарных свойств муки, способов и режимов проведений отдельных стадий
- только технологического процесса приготовления хлеба
- только применения специальных добавок, являющихся улучшителями качества хлеба
- качества сырья, в первую очередь от хлебопекарных свойств муки, способов и режимов проведений отдельных стадий; технологического процесса приготовления хлеба; применения специальных добавок, являющихся улучшителями качества хлеба
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Молочнокислое брожение – это
- Процессы, происходящие при обминке теста
- Процессы, происходящие при разделке теста
- При выработке формового хлеба производятся операции деления теста, в отдельных случаях округления, укладка в формы и окончательная расстойка. При производстве подового хлеба из пшеничной муки после деления требуется округление кусков теста
- Процессы, происходящие при предварительной расстойке теста