Приготовление теста начинается с
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов в рамках выбранной области, формирование практических навыков и развитие аналитического мышления. Рассматриваются современные подходы, инструменты и технологии, а также их применение в реальных задачах. Особое внимание уделяется междисциплинарным связям и актуальным тенденциям. Программа включает теоретические модули, практические задания и проекты, позволяющие закрепить полученные знания. Подходит для студентов и специалистов, желающих углубить свою подготовку.
Варианты ответа:
- Взвешивания компонентов, просеивания муки, растворения и процеживания соли и сахара, растапливания жира, подготовки яиц, замеса теста
- Замеса теста – перемешивания сырья, предусмотренного рецептурой, до получения однородной гомогенной массы, обладающей определенными реологическими свойствами
- Ни один из образцов не соответствует
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- При каких условиях хлеб не черствеет
- Образование теста при замесе происходит в результате ряда процессов, из которых важнейшими являются:
- Коллоидные процессы, протекающие при замесе
- При замесе теста наряду с физико-механическими и коллоидными процессами протекают и биохимические,
- Процессы, происходящие при брожении теста