#905832
Для чего необходим процесс охлаждения высушенных изделий
Варианты ответа:
  • чтобы выровнять высокую температуру изделий с температурой воздуха упаковочного отделения
  • для уплотнения высушенных изделий
  • для предотвращения развития в макаронных изделиях вредной микрофлоры кислотообразующих бактерий
Тематика: Кулинария Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Гуманитарные науки
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Какие основные задачи являются при производстве макар Пищевая ценность макаронных изделий з Требования к вкусу и запаху макаронны Важные показатели качества макаронны При варке до готовности изделия не долж