На смене в ресторане работают официанты под руководством менеджера. На кухне – повара под руководством су-шефа. При возникновении у официанта ситуации недопонимания с гостем из-за пересоленого блюда, как должен действовать сотрудник?
🧠 Тематика вопроса:
Данная дисциплина знакомит с основными принципами, методами и инструментами, применяемыми в современной практике. Рассматриваются ключевые концепции, позволяющие анализировать и решать актуальные задачи. Особое внимание уделяется развитию практических навыков, необходимых для успешной профессиональной деятельности. Курс включает теоретические модули, практические задания и разбор реальных кейсов, что способствует глубокому усвоению материала и формированию компетенций.
Варианты ответа:
- Официанту следует решить ситуацию самостоятельно без привлечения других сотрудников
- Официанту следует передать информацию менеджеру, который, в свою очередь, будет общаться с су-шефом. Су-шеф даст необходимые поручения повару, который готовил это блюдо
- Официанту следует самостоятельно обратиться к су-шефу, который даст необходимые поручения повару, готовившему блюдо
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- У шеф повара есть четкий план действий на ближайшую неделю. Когда он пришел на работу, то генеральный директор внезапно дал ему срочное задание подготовить банкете для ВИП персон на следующий день. Какие действия должен предпринять шеф повар?
- Почему количество и качество информации, поступающей к официанту, отличается от количества и качества информации, поступающей к администратору зала?
- Какие могут быть причины распространения в ресторане неофициальной информации?
- По какой причине стимул, подходящий для одного сотрудника, может быть не эффективным для другого?
- Почему при проведении контроля нельзя сразу переходить к сопоставлению достигнутых результатов со стандартами / целями?