📚
Все вопросы
- Температура отпуска горячих блюд составляет … #761
- Формат мероприятия продолжительностью от 30 минут до 1,5 часов, предусматривающий свободное передвижение и неформальное общение гостей, – … #762
- Сервис, в котором процессы приготовления блюд и обслуживания гостей разделены как во времени, так и в пространстве, –… #763
- Вариант фуршета с разделением линии самообслуживания и ресторанного зала, при котором на отдельных столах выставляются блюда, посуда и приборы, – … #764
- Формат сервиса продолжительностью до получаса перед началом или в перерывах закрытого мероприятия в первой половине дня, когда подаются десерты, выпечка, безалкогольные напитки, чай и кофе, – … #765
- Формат сервиса продолжительностью 1–2 часа, обычно являющегося сопровождением культурного события, когда официанты обходят гостей с подносами с легкими закусками и десертами, напитками, – … #766
- Формат сервиса на свежем воздухе, когда в меню присутствуют мясо или рыба, приготовленные на углях, уха, холодные закуски, – … #767
- Коммуникация – это … #768
- Изысканное мероприятие (обычно банкет), в котором особое внимание отводится развлекательной программе вечера, – … #769
- Система обслуживания банкетов, когда официанты обслуживают гостей «в обнос», называется … #770