📚
Все вопросы
- Продукт неполного гидролиза крахмала разбавленными кислотами или ферментами называется #1541
- Процесс избирательного извлечения из смеси веществ отдельных компонентов с помощью растворителя #1542
- В качестве катализатора при гидролизе крахмала применяют обычно #1543
- При производстве помадных изделий используют патоку #1544
- Реакция взаимодействия сахаров с низкомолекулярными продуктами распада белков называется #1545
- Причина потемнения пищевых продуктов - образование #1546
- Необходимое условие реакции меланоидинообразования #1547
- Для образования меланоидинов при выпечке пшеничного хлеба содержание сахара должно быть #1548
- Реакция разложения с выделением молекул воды и образованием ангидридов глюкозы называется #1549
- Для предотвращения потемнения пищевых продуктов применяют #1550