Вопросы по дисциплине:
Разработка меню ресторана
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 81 | В помещениях для хранения продуктов для охлажденной рыбы частиковых пород используют … | Открыть |
| 82 | … – это помещение для хранения и отпуска официантам столовой посуды и приборов | Открыть |
| 83 | Установите соответствие столовой посуды и ее предназначения | Открыть |
| 84 | Установите соответствие стеклянной или хрустальной посуды и ее предназначения | Открыть |
| 85 | При сервировке стола кокильницы используются для … | Открыть |
| 86 | При обслуживании гостей хозяин приема обслуживается... | Открыть |
| 87 | При распределении гостей за столом почетным местом считается … стола | Открыть |
| 88 | При работе тепловых аппаратов, рассчитанных на давление до 5×103 Па, необходимо следить за нормальной работой манометра и предохранительного клапана, в случае если при давлении 5×103 Па клапан не сработал, аппарат следует... | Открыть |
| 89 | Согласно правилам этикета, первыми из-за стола встают … | Открыть |
| 90 | Организованный в ресторане банкет, в котором сочетаются несколько видов обслуживания, называется … | Открыть |