Вопросы по дисциплине:
Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 61 | Согласно требованиям к размещению продуктов в кладовых, от стен и пола продукты должны быть расположены на расстоянии не менее … | Открыть |
| 62 | В помещениях для хранения продуктов для охлажденной рыбы частиковых пород используют … | Открыть |
| 63 | … – это помещение для хранения и отпуска официантам столовой посуды и приборов | Открыть |
| 64 | Установите соответствие столовой посуды и ее предназначения | Открыть |
| 65 | Установите соответствие стеклянной или хрустальной посуды и ее предназначения | Открыть |
| 66 | При сервировке стола кокильницы используются для … | Открыть |
| 67 | При обслуживании гостей хозяин приема обслуживается... | Открыть |
| 68 | При распределении гостей за столом почетным местом считается … стола | Открыть |
| 69 | При работе тепловых аппаратов, рассчитанных на давление до 5×103 Па, необходимо следить за нормальной работой манометра и предохранительного клапана, в случае если при давлении 5×103 Па клапан не сработал, аппарат следует... | Открыть |
| 70 | Согласно правилам этикета, первыми из-за стола встают … | Открыть |