Вопросы по дисциплине:
Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 51 | 30 марта 1999 году был принят Федеральный закон Российской Федерации №52 ФЗ «…» | Открыть |
| 52 | Обслуживание посетителей коктейль-холла осуществляется … | Открыть |
| 53 | Посетителей молочного бара обслуживает … | Открыть |
| 54 | … функция управления определяется задачами управления деятельности предприятия (объединения), организации общественного питания в целом, или конкретными стадиями производственно-торгового процесса, или отдельными направлениями хозяйственной деятельности, или задачами информационного обеспечения управления и др. | Открыть |
| 55 | Такие функции, как формирование производственной программы, планирование научно-технического развития предприятия, планирование капитального строительства, относятся к … функциям управления | Открыть |
| 56 | Специальная функция управления – это … | Открыть |
| 57 | Согласно технике пожарной безопасности, ширина наружной пожарной лестницы должна быть не менее … | Открыть |
| 58 | Предприятие общественного питания повышенного типа с разнообразным, широким ассортиментом блюд, закусок, кондитерских, винно-водочных изделий, фруктов, фруктовых и минеральных вод, соков, мороженого, коктейлей – это … | Открыть |
| 59 | Первые блюда в ресторанах отпускаются в … | Открыть |
| 60 | При подаче пюреобразных супов, заправленных льезоном, температура блюда должна быть не ниже … | Открыть |