Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 511 | Химические разрыхлители теста: | Открыть |
| 512 | Мучные кондитерские изделия, приготовленные на цельном молоке: | Открыть |
| 513 | Мучные кондитерские изделия с добавкой сухого молока: | Открыть |
| 514 | Песочный полуфабрикат нерассыпчатый, плотный, жесткий: | Открыть |
| 515 | Песочное тесто не пластичное, при раскатке крошится. Изделия грубые, крошливые | Открыть |
| 516 | Песочный полуфабрикат очень рассыпчатый | Открыть |
| 517 | Сахарная пудра применяется при изготовлении | Открыть |
| 518 | Песочный полуфабрикат сырой, плохо пропеченный, местами подгорелый | Открыть |
| 519 | Песочный полуфабрикат бледный | Открыть |
| 520 | Заварной полуфабрикат имеет недостаточный подъем | Открыть |