📚
Все вопросы
- Для … мероприятий более всего подходит такие форматы обслуживания, как кофе-брейк, коктейль, фуршет #21
- Для такого формата обслуживания, как …, характерны следующие черты: продолжительность от 30 до 90 минут; много гостей; 1 официант на 18–20 гостей; проведение деловых, неофициальных встреч; гости едят стоя; свободный выбор места в зале, блюд и напитков; в меню много холодных закусок, небольшие порции #22
- Если планируется ужин с шоу-программой и танцами, количество гостей – 100 человек, то оптимальная площадь помещения для проведения этого мероприятия – … #23
- Для фуршетного обслуживания абсолютный минимум площади на человека составляет … #24
- Температура отпуска горячих блюд должна быть не ниже … #25
- Температура отпуска холодных блюд составляет около … #26
- При обслуживании в формате фуршета расчет посуды ведется из расчета … приборов на гостя #27
- На открытых площадках Event высокая температура воздуха и преобладание в меню рыбы и овощей указывают на … #28
- Металлическая емкость с крышкой различных конструкций, предназначенная для сохранения пищи в подогретом виде, – это … #29
- … характеризует то, что интерактивные элементы неэффективны, основное действие происходит на сцене, приглашение осуществляется в виде электронной рассылки, имеют место простые масштабные декорации и минимальная стоимость на одного участника #30