#1318891

#1318891: К … идентифицирующим признакам ассортиментной принадлежности рыбных товаров относятся такие органолептические показатели, как форма, цвет, вкус и запах, консистенция, которые позволяют определить подгруппу и вид рыбных товаров

К … идентифицирующим признакам ассортиментной принадлежности рыбных товаров относятся такие органолептические показатели, как форма, цвет, вкус и запах, консистенция, которые позволяют определить подгруппу и вид рыбных товаров
Варианты ответа:
  • специфичным
  • общим
  • качественным

🔒 Ответ будет доступен после оплаты

Тематика: Основы продуктового менеджмента Товароведение и экспертиза товаров Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Установите соответствие видов фальсификации рыбной продукции и их характеристик: … способом определяют показатели, необходимые для проведения специальной идентификации – установления степени безопасности товара, которая зависит как от внешних воздействий и степени обсеменения изделия микрофлорой, попадающей в процессе производства, хранения и реализации, так и от внутренних процессов, протекавших в исходном сырье … фальсификация осуществляется двумя путями: уменьшением массы порционных полуфабрикатов или мясных консервов сверх установленных допускаемых отклонений или обвешиванием покупателей при отпуске нефасованных, развесных мясных товаров … идентификацию круп проводят для определения градаций качества (товарных сортов, номеров и марок); идентифицирующими признаками товарного сорта круп служат массовая доля доброкачественного ядра и примесей Расположите в правильном порядке этапы органолептического анализа мясной продукции: