Благодаря комбинации различных компонентов улучшители имеют широкий спектр воздействия на качество новых видов хлеба и выпечки…
🧠 Тематика вопроса:
Курс посвящен изучению принципов и методов минимизации рисков на производстве, направленных на сохранение здоровья персонала и предотвращение аварийных ситуаций. Рассматриваются нормативные требования, современные технологии охраны труда, а также способы организации безопасных рабочих процессов. Уделяется внимание анализу потенциальных угроз и разработке эффективных мер по их устранению. В результате освоения дисциплины формируются компетенции, необходимые для обеспечения устойчивой и безопасной работы предприятий.
Варианты ответа:
- а именно – улучшают биологические свойства теста, вызывают образование клейковинного каркаса
- а именно – улучшают биологические свойства теста, вызывают образование и обеспечивают задержку газов, повышают эластичность и влагоудерживающую способность теста
- а именно – улучшают биологические и коллоидные свойства теста
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Основная цель международной организации по стандартизации (international organization for standar-dization)?
- По наименованию сдобные изделия могут быть объединены в следующие основные группы…
- Как организовать процесс оперативного перемещения возвратной тары
- Как оптимизировать операции при производстве хлебобулочных изделий?
- Какие общепризнанные ключевые элементы включает в себя безопасность инновационной пищевой продукции, позволяющие обеспечить безопасность пищевой продукции во всей цепи ее создания вплоть до стадии конечного употребления пищевой продукции в пищу?