Вопрос № 814833

Благодаря комбинации различных компонентов улучшители имеют широкий спектр воздействия на качество новых видов хлеба и выпечки…

Курс посвящен изучению принципов и методов минимизации рисков на производстве, направленных на сохранение здоровья персонала и предотвращение аварийных ситуаций. Рассматриваются нормативные требования, современные технологии охраны труда, а также способы организации безопасных рабочих процессов. Уделяется внимание анализу потенциальных угроз и разработке эффективных мер по их устранению. В результате освоения дисциплины формируются компетенции, необходимые для обеспечения устойчивой и безопасной работы предприятий.
Варианты ответа:
  • а именно – улучшают биологические свойства теста, вызывают образование клейковинного каркаса
  • а именно – улучшают биологические свойства теста, вызывают образование и обеспечивают задержку газов, повышают эластичность и влагоудерживающую способность теста
  • а именно – улучшают биологические и коллоидные свойства теста

Ответ будет доступен после оплаты