Сколько раз готовое затяжное тесто перед подачей на формование проходит стадию прокатки между металлическими гладкими валками прокатной машины
🧠 Тематика вопроса:
Данная дисциплина изучает методы оптимизации производственных и управленческих процессов, направленные на минимизацию потерь ресурсов, времени и усилий. В рамках курса рассматриваются инструменты повышения производительности, такие как стандартизация, визуализация рабочих процессов и непрерывное совершенствование. Студенты учатся выявлять и устранять неэффективные операции, что способствует снижению затрат и росту конкурентоспособности предприятий. Практические кейсы помогают освоить применение принципов бережливого производства в реальных бизнес-условиях.
Варианты ответа:
- прокатка повторяется пять раз. Кусок теста, проходя между валками, превращается в пласт определенной толщины
- прокатка производится до 14 раз, чередуясь с периодами вылеживания теста
- пласт складывают вдвое, поворачивают на 90° и прокатывают между валками один раз
Ответ будет доступен после оплаты
