Как вы будете проводить оценку качества охлажденного мяса перед покупкой или использованием:
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов, необходимых для понимания и применения современных технологий в профессиональной деятельности. В рамках программы рассматриваются теоретические основы, практические аспекты и актуальные тенденции, позволяющие развить навыки анализа и решения задач. Особое внимание уделяется междисциплинарному подходу, что способствует формированию комплексного видения предметной области. Материал адаптирован для студентов с разным уровнем подготовки и включает интерактивные задания, кейсы и примеры из реальной практики.
Варианты ответа:
- Органолептический способ – самый доступный и достаточно надежный: цвет мяса должен соответствовать его виду, запах – чистый, характерный, без посторонних примесей, при наличии жира цвет его должен быть белым, без признаков окисления, мышечный сок может присутствовать в небольшом количестве, быть прозрачным. При надавливании на мясо пальцем, его объем быстро восстанавливается, чем свежее мясо – тем оно эластичнее
- Самый точный способ – лабораторный, проведу или закажу ряд биохимических исследваний, чтобы определить степень свежести
- Забота о качестве мяса –обязанность продавца, если он его продает, значит, с ним все хорошо, возьму не глядя
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- Как вы проверите качество муки перед использованием?
- Как вы можете использовать субпродукты в своей работе?
- Как вы будете проводить оценку качества целой охлажденной рыбы перед покупкой или использованием:
- Для сохранения продуктов питания при отсутствии прочих возможностей, постараетесь создать следующие условия:
- При составлении карты вин, буду учитывать следующие товароведческие особенности: