#929957
Как вы будете проводить оценку качества охлажденного мяса перед покупкой или использованием:
Варианты ответа:
  • Органолептический способ – самый доступный и достаточно надежный: цвет мяса должен соответствовать его виду, запах – чистый, характерный, без посторонних примесей, при наличии жира цвет его должен быть белым, без признаков окисления, мышечный сок может присутствовать в небольшом количестве, быть прозрачным. При надавливании на мясо пальцем, его объем быстро восстанавливается, чем свежее мясо – тем оно эластичнее
  • Самый точный способ – лабораторный, проведу или закажу ряд биохимических исследваний, чтобы определить степень свежести
  • Забота о качестве мяса –обязанность продавца, если он его продает, значит, с ним все хорошо, возьму не глядя
Тематика: Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров Товароведение и экспертиза товаров Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Курсы в категории: Экономика и управление
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
Как вы проверите качество муки перед испол Как вы можете использовать субпродукты в сво Как вы будете проводить оценку качества целой охлажденной рыбы перед покупкой Для сохранения продуктов питания при отсутствии прочих возможностей, постараетесь созда При составлении карты вин, буду учитывать следующие товароведчес