Вопросы по дисциплине:
Тестирование оценщиков
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 721 | Процессы, происходящие при разделке теста | Открыть |
| 722 | При выработке формового хлеба производятся операции деления теста, в отдельных случаях округления, укладка в формы и окончательная расстойка. При производстве подового хлеба из пшеничной муки после деления требуется округление кусков теста | Открыть |
| 723 | Процессы, происходящие при предварительной расстойке теста | Открыть |
| 724 | Процессы, происходящие при окончательной расстойке теста | Открыть |
| 725 | Процессы, происходящие при отделке теста | Открыть |
| 726 | Процессы, происходящие при выпечке теста | Открыть |
| 727 | Процессы, происходящие при остывании хлебобулочных изделий | Открыть |
| 728 | Оценка качества изделий по физико-химическим показателям | Открыть |
| 729 | Процесс производства хлебобулочных изделий слагается из этапов: | Открыть |
| 730 | Упаковывание хлебобулочных изделий | Открыть |