Вопросы по дисциплине:
Методология
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 701 | При хранении влажность разных круп должна быть в пределах | Открыть |
| 702 | Нагрев увлажненного зерна кукурузы сорта «Карамель» проводят в аппарате избыточного давления путем вспучивания откалиброванного зерна с высокой влажностью, приводящего к получению: | Открыть |
| 703 | При расфасовке попкорна в пакеты могут добавлять на 1 кг попкорна: | Открыть |
| 704 | При производстве попкорна зерно помещают в специальную емкость, находящуюся внутри аппарата, которую затем разогревают до температуры | Открыть |
| 705 | Как утверждают диетологи, «взорванная» кукуруза является: | Открыть |
| 706 | На сухой попкорн распыляют рафинированное и дезодорированное растительное масло с жидким лецитином, при этом лецитин, добавленный в масло, выполняет функцию: | Открыть |
| 707 | Лецитин: | Открыть |
| 708 | При производстве попкорна сорта кукурузы «средняя бабочка» происходит увеличение объема продукта в: | Открыть |
| 709 | При производстве соленого попкорна применяют: | Открыть |
| 710 | При какой температуре тает кокосовое масло: | Открыть |