Вопросы по дисциплине:
Методология
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 691 | Вид выработки круп, в процессе которого применяют плющение и получают разнообразные хлопья (овсяные, кукурузные) | Открыть |
| 692 | Этап прессования на макаронных прессах теста из смеси муки различных зерновых и бобовых культур с добавлением обезжиренного сухого молока, сухого яичного белка или яичного продукта в натуральном или замороженном виде: | Открыть |
| 693 | При производстве крупы повышенной питательной ценности (ППЦ) очищенное от примесей сырье и прошедшее дополнительную водно-тепловую обработку размалывают на трех последовательных системах вальцовых станков, при этом для третей размольной системы устанавливают следующие количество рифлей мелющих валков: | Открыть |
| 694 | Кукурузный белок: | Открыть |
| 695 | Сырье, предназначенное для производства крупы ППЦ очищают от примесей: | Открыть |
| 696 | При производстве круп ППЦ дополнительно пропаривают в горизонтальных шнековых пропаривателях: | Открыть |
| 697 | При производстве круп ППЦ влажность крупы после сушки должна быть не более | Открыть |
| 698 | Крупу Полтавскую четырехномерную и Артек вырабатывают из: | Открыть |
| 699 | Крупа рисовая должна быть типичной окраски: | Открыть |
| 700 | Быстроразваривающиеся прессованные изделия, по форме и размерам имитирующие натуральные крупы: | Открыть |