📚
Все вопросы
- Что такое принцип «полутора метров» при организации работы на кухне? #511
- Должен ли повар пробовать то, что он приготовил? #512
- Когда заканчивается предел «компетенции» повара? #513
- Как оптимизировать систему заказов на кухне? #514
- Кто отвечает за раздачу в период критической загрузки ресторана? #515
- Как стоит встречать пришедшего на собеседование соискателя? #516
- Какой главный принцип правильной и успешной организации работы на раздаче? #517
- Что такое коэффициент отходов? #518
- Насколько правильным является вычитание недостачи из заработной платы сотрудников? #519
- Что представляет из себя акт разделки? #520