📚
Все вопросы
- Влияет ли смена поставщика на внутренние документы заведения, вроде акта разделки? #521
- Что помогает в первую очередь избежать проблем с ошибками в чеках? #522
- Какая тактика при общении с гостем является правильной, если блюдо задерживается? #523
- Для чего нужен лист списания продуктов? #524
- Кто является ответственным за списание продуктов? #525
- Можно ли проверять списанные продукты, и, при необходимости, возвращать их в работу? #526
- Какой из подходов проведения собеседования является верным? #527
- Что такое стоп-лист? #528
- Что такое критические ингредиенты? #529
- В чем заключается принцип «горячих рук»? #530