Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 231 | От чего зависит интенсивность протекания процессов в тесте, приготовленном по инновационным технологиям? | Открыть |
| 232 | Какие процессы усиливаются с повышением температуры теста приготовленного по инновационным технологиям? | Открыть |
| 233 | Повышенную температуру можно рекомендовать для приготовления теста… | Открыть |
| 234 | Применяя инновационную технологию, необходимо отметить, при какой температуре следует готовить тесто из слабой муки? | Открыть |
| 235 | В соответствии с инновационной технологией в тестоведении используется закваска – это … | Открыть |
| 236 | Каким должно быть нарастание кислотности ржаного теста, приготовленного по инновационным технологиям? | Открыть |
| 237 | Инновационные технологии выполняются в соответствии со стандартами ISO 9000. Сколько стандартов входит в серию ISO 9000? | Открыть |
| 238 | По инновационным технологиям выпечку хлеба производят в хлебопекарных печах при температуре … | Открыть |
| 239 | Под качеством инновационной кондитерской продукции понимают… | Открыть |
| 240 | Признаки качества инновационных продуктов? | Открыть |