📚
Все вопросы
- От чего зависит интенсивность протекания процессов в тесте, приготовленном по инновационным технологиям? #231
- Какие процессы усиливаются с повышением температуры теста приготовленного по инновационным технологиям? #232
- Повышенную температуру можно рекомендовать для приготовления теста… #233
- Применяя инновационную технологию, необходимо отметить, при какой температуре следует готовить тесто из слабой муки? #234
- В соответствии с инновационной технологией в тестоведении используется закваска – это … #235
- Каким должно быть нарастание кислотности ржаного теста, приготовленного по инновационным технологиям? #236
- Инновационные технологии выполняются в соответствии со стандартами ISO 9000. Сколько стандартов входит в серию ISO 9000? #237
- По инновационным технологиям выпечку хлеба производят в хлебопекарных печах при температуре … #238
- Под качеством инновационной кондитерской продукции понимают… #239
- Признаки качества инновационных продуктов? #240