📚
Все вопросы
- На банкете работу официантов регулирует … #91
- При определении количества официантов для банкета с частичным обслуживанием исходят из расчета один официант на … гостей #92
- Продолжительность банкет-чая составляет примерно … #93
- Банкет-чай, как правило, проводится … #94
- В горячем цехе ресторана осуществляется … #95
- В ресторанах к торговым помещениям относятся: … #96
- К основному оборудованию сервизной относят … #97
- Неверно, что меню – это… #98
- В торговом зале ресторана в зависимости от планировочного решения помещения столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2 м и вспомогательной шириной … (С.119) #99
- Воздушный пирог (суфле) подают … #100