Вопросы по дисциплине:
Разработка меню ресторана
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 91 | На банкете работу официантов регулирует … | Открыть |
| 92 | При определении количества официантов для банкета с частичным обслуживанием исходят из расчета один официант на … гостей | Открыть |
| 93 | Продолжительность банкет-чая составляет примерно … | Открыть |
| 94 | Банкет-чай, как правило, проводится … | Открыть |
| 95 | В горячем цехе ресторана осуществляется … | Открыть |
| 96 | В ресторанах к торговым помещениям относятся: … | Открыть |
| 97 | К основному оборудованию сервизной относят … | Открыть |
| 98 | Неверно, что меню – это… | Открыть |
| 99 | В торговом зале ресторана в зависимости от планировочного решения помещения столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2 м и вспомогательной шириной … (С.119) | Открыть |
| 100 | Воздушный пирог (суфле) подают … | Открыть |