Вопросы по дисциплине:
Разработка меню ресторана
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 31 | Для ресторанов премиум-сегмента больше подходит … подход к ценообразованию | Открыть |
| 32 | Меню гастрономического ресторана не должно превышать … позиций | Открыть |
| 33 | Неверно, что согласно законодательству РФ в меню обязательно указывается … | Открыть |
| 34 | Технология определения оптимального выхода блюда имеет … | Открыть |
| 35 | Рекомендуемый объем блюд в детском меню составляет … | Открыть |
| 36 | Вес порции салата, закуски или супа, основного блюда и напитка не должен превышать … | Открыть |
| 37 | Заниженная наценка на алкоголь и завышенная наценка на блюда характерна для … | Открыть |
| 38 | Неверно, что критерием, применяемым в АВС-анализе, является … | Открыть |
| 39 | Расставьте в порядке очередности этапы разработки меню: | Открыть |
| 40 | Наценка на блюда ресторана должна составлять … | Открыть |