📚
Все вопросы
- Для ресторанов премиум-сегмента больше подходит … подход к ценообразованию #31
- Меню гастрономического ресторана не должно превышать … позиций #32
- Неверно, что согласно законодательству РФ в меню обязательно указывается … #33
- Технология определения оптимального выхода блюда имеет … #34
- Рекомендуемый объем блюд в детском меню составляет … #35
- Вес порции салата, закуски или супа, основного блюда и напитка не должен превышать … #36
- Заниженная наценка на алкоголь и завышенная наценка на блюда характерна для … #37
- Неверно, что критерием, применяемым в АВС-анализе, является … #38
- Расставьте в порядке очередности этапы разработки меню: #39
- Наценка на блюда ресторана должна составлять … #40