📚
Все вопросы
- Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности и т.д. #351
- Исходным сырьем для производства классического коньяка является #352
- Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы изготавливают #353
- Стадии посмертных изменений, происходящих в туше животного после его убоя, это: посмертное окоченение, … и порча #354
- Субпродукты – это #355
- При прочих равных, больше энергетическая ценность 100 грамм #356
- Оптимальная температура (в 0C) размножения для большинства микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов. #357
- К семейству осетровых относятся: (>1) #358
- Диетическим яйцом называется #359
- Высококалорийный белковый продукт, получаемый свертыванием молока при помощи закваски или сычужного фермента с последующей обработкой и созреванием сгустка. #360