Вопросы по дисциплине:
Гостиничный и ресторанный бизнес: традиции и история развития
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 91 | Предприятия общественного питания подразделяются по ассортименту выпускаемой продукции на … | Открыть |
| 92 | Предприятие, предназначенное для приготовления и реализации обеденной продукции массового спроса в больших количествах – это … | Открыть |
| 93 | Предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления для быстрого обслуживания потребителей – … | Открыть |
| 94 | К предприятиям, удовлетворяющим периодический спрос потребителей, относят … | Открыть |
| 95 | Предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные блюда, вино-водочные изделия с повышенным уровнем обслуживания, – это … | Открыть |
| 96 | Участок производства, при выдаче готовой продукции из которого завершается процесс производства, называется … | Открыть |
| 97 | Температура в горячем цехе должна быть … | Открыть |
| 98 | Кондитерский цех малой мощности выпускает … изделий в смену | Открыть |
| 99 | Результат деятельности предприятий, направленный на удовлетворение потребностей в питании и проведении досуга – это … | Открыть |
| 100 | Механизированные линии непрерывного действия применяют в … | Открыть |