Вопросы по дисциплине:
Гостиничный и ресторанный бизнес: традиции и история развития
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 101 | К заготовочным цехам относят … | Открыть |
| 102 | Планирование, организация и контролирование всех видов деятельности по перемещению материального потока от пункта закупки сырья до пункта конечного потребления – это … | Открыть |
| 103 | Холодный цех имеет удобную взаимосвязь с … | Открыть |
| 104 | Специализированным производственным цехом является … цех | Открыть |
| 105 | К заготовочным цехам относят … цех | Открыть |
| 106 | Руководство кондитерским цехом осуществляет … | Открыть |
| 107 | В соответствии с ГОСТ Р № 50-762-95 «Классификация предприятий общественного питания» для разных типов и классов этих предприятий установлены обязательные требования и нормы к … | Открыть |
| 108 | Снабжение предприятий по форме «поставщик-предприятие», минуя базы, называется … форма | Открыть |
| 109 | Посуда, используемая в предприятиях общественного питания, должна иметь … | Открыть |
| 110 | Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на … класс | Открыть |