Вопросы по дисциплине:
Комплексное оснащение предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 131 | Продолжительность банкет-чая составляет примерно … | Открыть |
| 132 | Банкет-чай, как правило, проводится … | Открыть |
| 133 | В горячем цехе ресторана осуществляется … | Открыть |
| 134 | В ресторанах к торговым помещениям относятся: … | Открыть |
| 135 | К основному оборудованию сервизной относят … | Открыть |
| 136 | Неверно, что меню – это… | Открыть |
| 137 | В торговом зале ресторана в зависимости от планировочного решения помещения столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2 м и вспомогательной шириной … (С.119) | Открыть |
| 138 | Воздушный пирог (суфле) подают … | Открыть |
| 139 | Предприятие, имеющее в достаточном количестве места для размещения гостей, доступные каждому, а также пункт(ы) питания и иные средства для оказания разнообразных услуг гостю, называется - … | Открыть |
| 140 | Общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным меню (но дням недели). | Открыть |