📚
Все вопросы
- Продолжительность банкет-чая составляет примерно … #131
- Банкет-чай, как правило, проводится … #132
- В горячем цехе ресторана осуществляется … #133
- В ресторанах к торговым помещениям относятся: … #134
- К основному оборудованию сервизной относят … #135
- Неверно, что меню – это… #136
- В торговом зале ресторана в зависимости от планировочного решения помещения столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2 м и вспомогательной шириной … (С.119) #137
- Воздушный пирог (суфле) подают … #138
- Предприятие, имеющее в достаточном количестве места для размещения гостей, доступные каждому, а также пункт(ы) питания и иные средства для оказания разнообразных услуг гостю, называется - … #139
- Общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным меню (но дням недели). #140