Вопросы по дисциплине:
Основы продуктового менеджмента
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 631 | Биологически активные добавки (БАД) бывают … происхождения | Открыть |
| 632 | Поскольку зерно не подвергается глубокой технологической переработке, то его … фальсификация встречается редко, так как идентификация целых зерен осуществляется органолептическим методом и доступна всем субъектам рынка без профессиональной подготовки, имеющим даже минимальный практический опыт визуальной оценки зерна | Открыть |
| 633 | Подделка подлинного молока с помощью различного рода пищевых или непищевых добавок или нарушений рецептур для изменения качественных показателей органолептических и других свойств продукта – это … фальсификация | Открыть |
| 634 | Квалиметрическая идентификация мясных товаров осуществляется по … показателям, регламентированным действующими нормативными документами (ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ) | Открыть |
| 635 | К … идентифицирующим признакам ассортиментной принадлежности рыбных товаров относятся такие органолептические показатели, как форма, цвет, вкус и запах, консистенция, которые позволяют определить подгруппу и вид рыбных товаров | Открыть |
| 636 | Установите соответствие видов фальсификации рыбной продукции и их характеристик: | Открыть |
| 637 | … способом определяют показатели, необходимые для проведения специальной идентификации – установления степени безопасности товара, которая зависит как от внешних воздействий и степени обсеменения изделия микрофлорой, попадающей в процессе производства, хранения и реализации, так и от внутренних процессов, протекавших в исходном сырье | Открыть |
| 638 | … фальсификация осуществляется двумя путями: уменьшением массы порционных полуфабрикатов или мясных консервов сверх установленных допускаемых отклонений или обвешиванием покупателей при отпуске нефасованных, развесных мясных товаров | Открыть |
| 639 | … идентификацию круп проводят для определения градаций качества (товарных сортов, номеров и марок); идентифицирующими признаками товарного сорта круп служат массовая доля доброкачественного ядра и примесей | Открыть |
| 640 | Расположите в правильном порядке этапы органолептического анализа мясной продукции: | Открыть |