Вопросы по дисциплине:
Основы фасилитации
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 1441 | Готовность хлеба определяют по | Открыть |
| 1442 | При увеличении в тесте сахара и жира, | Открыть |
| 1443 | Сортировкой и просеиванием применяют для разделения | Открыть |
| 1444 | В зависимости от поверхности карамель подразделяют на: | Открыть |
| 1445 | Какая консистенция у фруктовой начинки? | Открыть |
| 1446 | Температура карамельной массы при выгрузке из вакуум-аппарата, °С | Открыть |
| 1447 | Для снижения нарастания редуцирующих веществ карамельная масса перед подкислением должна иметь температуру, °С | Открыть |
| 1448 | Чем отличаются конфеты от карамели: | Открыть |
| 1449 | До какой влажности уваривают карамельный сироп, чтобы получить карамельную массу? | Открыть |
| 1450 | По способу защиты поверхности карамель подразделяют на: | Открыть |