📚
Все вопросы
- Готовность хлеба определяют по #1441
- При увеличении в тесте сахара и жира, #1442
- Сортировкой и просеиванием применяют для разделения #1443
- В зависимости от поверхности карамель подразделяют на: #1444
- Какая консистенция у фруктовой начинки? #1445
- Температура карамельной массы при выгрузке из вакуум-аппарата, °С #1446
- Для снижения нарастания редуцирующих веществ карамельная масса перед подкислением должна иметь температуру, °С #1447
- Чем отличаются конфеты от карамели: #1448
- До какой влажности уваривают карамельный сироп, чтобы получить карамельную массу? #1449
- По способу защиты поверхности карамель подразделяют на: #1450