📚
Все вопросы
- Увариванием сырья готовят начинки #1451
- Содержание влаги в мармеладе #1452
- Назовите изделия, полученные из абрикосового пюре, уваренного с сахаром в виде полушарий? #1453
- Раствор извлеченных веществ в экстрагенте называется #1454
- Растиранием и перемешиванием сырья готовят начинки #1455
- Влажность начинки мягкой карамели составляет #1456
- В качестве веществ, задерживающих кристаллизацию сахарозы в карамельной массе применяют #1457
- Между сахаром и патокой в рецептуре карамельной массы должно быть соотношение #1458
- Массовая доля влаги в карамели #1459
- Содержание редуцирующих веществ в карамельном сиропе должно быть #1460