Вопросы по дисциплине:
Основы фасилитации
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 1451 | Увариванием сырья готовят начинки | Открыть |
| 1452 | Содержание влаги в мармеладе | Открыть |
| 1453 | Назовите изделия, полученные из абрикосового пюре, уваренного с сахаром в виде полушарий? | Открыть |
| 1454 | Раствор извлеченных веществ в экстрагенте называется | Открыть |
| 1455 | Растиранием и перемешиванием сырья готовят начинки | Открыть |
| 1456 | Влажность начинки мягкой карамели составляет | Открыть |
| 1457 | В качестве веществ, задерживающих кристаллизацию сахарозы в карамельной массе применяют | Открыть |
| 1458 | Между сахаром и патокой в рецептуре карамельной массы должно быть соотношение | Открыть |
| 1459 | Массовая доля влаги в карамели | Открыть |
| 1460 | Содержание редуцирующих веществ в карамельном сиропе должно быть | Открыть |