Вопросы по дисциплине:
Бережливое производство
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 21 | Для получения равномерного качества муку | Открыть |
| 22 | При замесе теста используется эмульсия, изготовляемая из воды и всех видов сырья, предусмотренного рецептурой, кроме муки и крахмала. В этом случае сырье подается | Открыть |
| 23 | Сколько раз готовое затяжное тесто перед подачей на формование проходит стадию прокатки между металлическими гладкими валками прокатной машины | Открыть |
| 24 | Проколы тестовых заготовок необходимы для | Открыть |
| 25 |
|
Открыть |
| 26 |
|
Открыть |
| 27 | Полуавтомат для укладки зефира работает следующим образом | Открыть |
| 28 | Формование конфет происходит на | Открыть |
| 29 | Формование на размазном конвейере имеет ряд существенных недостатков | Открыть |
| 30 | Обжаривание сырых тестовых блоков осуществляется в | Открыть |