Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 421 | Для получения равномерного качества муку | Открыть |
| 422 | При замесе теста используется эмульсия, изготовляемая из воды и всех видов сырья, предусмотренного рецептурой, кроме муки и крахмала. В этом случае сырье подается | Открыть |
| 423 | Сколько раз готовое затяжное тесто перед подачей на формование проходит стадию прокатки между металлическими гладкими валками прокатной машины | Открыть |
| 424 | Проколы тестовых заготовок необходимы для | Открыть |
| 425 |
|
Открыть |
| 426 |
|
Открыть |
| 427 | Полуавтомат для укладки зефира работает следующим образом | Открыть |
| 428 | Формование конфет происходит на | Открыть |
| 429 | Формование на размазном конвейере имеет ряд существенных недостатков | Открыть |
| 430 | Обжаривание сырых тестовых блоков осуществляется в | Открыть |