Вопросы по дисциплине:
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 531 | Используют патоку для: | Открыть |
| 532 | Белок яйца обладает: | Открыть |
| 533 | Желток яйца в процессе тестоведения выполняют функции: | Открыть |
| 534 | Диетическим яйцо считается: | Открыть |
| 535 | Перед использованием загрязненные яйца моют и дезинфицируют: | Открыть |
| 536 | Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является | Открыть |
| 537 | Основным видом обогатительных добавок являются белковые обогатители, к которым относятся | Открыть |
| 538 | При замесе теста используется эмульсия, изготовляемая из воды и всех видов сырья, предусмотренного рецептурой, кроме муки и крахмала. В этом случае сырье подается | Открыть |
| 539 | Пищевые добавки необходимы для | Открыть |
| 540 | Какие натуральные красители используются в макаронном производстве? | Открыть |