Основным видом обогатительных добавок являются белковые обогатители, к которым относятся
🧠 Тематика вопроса:
Курс направлен на изучение ключевых принципов и методов в рамках выбранной области, формирование практических навыков и развитие аналитического мышления. Рассматриваются современные подходы, инструменты и технологии, а также их применение в реальных задачах. Особое внимание уделяется междисциплинарным связям и актуальным тенденциям. Программа включает теоретические модули, практические задания и проекты, позволяющие закрепить полученные знания. Подходит для студентов и специалистов, желающих углубить свою подготовку.
Варианты ответа:
- свежие яйца, яйцепродукты (меланж, яичный порошок), клейковина пшеничной муки, казеин, цельное и сухое молоко, молочная сыворотка и др.
- овощные и фруктовые соки натуральные, концентрированные или сухие
- cвежие яйца, яйцепродукты (меланж, яичный порошок), модифицированный крахмал марки Emes E/E, Emflo 991
Ответ будет доступен после оплаты
📚 Похожие вопросы по этой дисциплине
- При замесе теста используется эмульсия, изготовляемая из воды и всех видов сырья, предусмотренного рецептурой, кроме муки и крахмала. В этом случае сырье подается
- Пищевые добавки необходимы для
- Какие натуральные красители используются в макаронном производстве?
- Какое воздействие оказывают на организм усилители вкуса и запаха
- Какие витамины с целью обогащения макаронных изделий можно использовать