Вопросы по дисциплине:
Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 71 | Организованный в ресторане банкет, в котором сочетаются несколько видов обслуживания, называется … | Открыть |
| 72 | На банкете работу официантов регулирует … | Открыть |
| 73 | При определении количества официантов для банкета с частичным обслуживанием исходят из расчета один официант на … гостей | Открыть |
| 74 | Продолжительность банкет-чая составляет примерно … | Открыть |
| 75 | Банкет-чай, как правило, проводится … | Открыть |
| 76 | В горячем цехе ресторана осуществляется … | Открыть |
| 77 | В ресторанах к торговым помещениям относятся: … | Открыть |
| 78 | К основному оборудованию сервизной относят … | Открыть |
| 79 | Неверно, что меню – это… | Открыть |
| 80 | В торговом зале ресторана в зависимости от планировочного решения помещения столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2 м и вспомогательной шириной … (С.119) | Открыть |