📚
Все вопросы
- Организованный в ресторане банкет, в котором сочетаются несколько видов обслуживания, называется … #71
- На банкете работу официантов регулирует … #72
- При определении количества официантов для банкета с частичным обслуживанием исходят из расчета один официант на … гостей #73
- Продолжительность банкет-чая составляет примерно … #74
- Банкет-чай, как правило, проводится … #75
- В горячем цехе ресторана осуществляется … #76
- В ресторанах к торговым помещениям относятся: … #77
- К основному оборудованию сервизной относят … #78
- Неверно, что меню – это… #79
- В торговом зале ресторана в зависимости от планировочного решения помещения столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2 м и вспомогательной шириной … (С.119) #80