📚
Все вопросы
- Что из перечисленного не относится к полисахаридам (>1) #321
- Окисление, пиролиз сахаров при нагревании, приводит к образованию продуктов со своеобразным запахом и вкусом. Используется в кулинарии для придания продуктам питания особого сладкого вкуса. #322
- Благоприятными условиями для развития большинства микроорганизмов порчи пищевых продуктов является (>1): #323
- Главная отличительная особенность производства черного чая в том, что в технологическом процессе #324
- Разрушение сил и связей, стабилизирующих четвертичную, третичную и вторичную структуры белка, приводящее к дезориентации конфигурации молекулы и сопровождаемое изменением растворимости, вязкости, хим. активности и т.д. #325
- Исходным сырьем для производства классического коньяка является #326
- Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы изготавливают #327
- Стадии посмертных изменений, происходящих в туше животного после его убоя, это: посмертное окоченение, … и порча #328
- Субпродукты – это #329
- При прочих равных, больше энергетическая ценность 100 грамм #330