Вопросы по дисциплине:
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 101 | Квалиметрическая идентификация мясных товаров осуществляется по … показателям, регламентированным действующими нормативными документами (ГОСТ, ГОСТ Р, ТУ) | Открыть |
| 102 | К … идентифицирующим признакам ассортиментной принадлежности рыбных товаров относятся такие органолептические показатели, как форма, цвет, вкус и запах, консистенция, которые позволяют определить подгруппу и вид рыбных товаров | Открыть |
| 103 | Установите соответствие видов фальсификации рыбной продукции и их характеристик: | Открыть |
| 104 | … способом определяют показатели, необходимые для проведения специальной идентификации – установления степени безопасности товара, которая зависит как от внешних воздействий и степени обсеменения изделия микрофлорой, попадающей в процессе производства, хранения и реализации, так и от внутренних процессов, протекавших в исходном сырье | Открыть |
| 105 | … фальсификация осуществляется двумя путями: уменьшением массы порционных полуфабрикатов или мясных консервов сверх установленных допускаемых отклонений или обвешиванием покупателей при отпуске нефасованных, развесных мясных товаров | Открыть |
| 106 | … идентификацию круп проводят для определения градаций качества (товарных сортов, номеров и марок); идентифицирующими признаками товарного сорта круп служат массовая доля доброкачественного ядра и примесей | Открыть |
| 107 | Расположите в правильном порядке этапы органолептического анализа мясной продукции: | Открыть |
| 108 | Установите соответствие групп показателей молочной продукции и их характеристик: | Открыть |
| 109 | … фальсификация – это обман потребителя путем реализации: контрафактной продукции по ценам подлинных фирм-изготовителей; низкокачественных товаров по ценам высококачественных; товаров с меньшими количественными характеристиками по цене товаров с большими количественными показателями | Открыть |
| 110 | Способы доведения информации о составе и свойствах товара до потребителя в настоящее время регламентируются …, где указывается, на какой товар или группу товаров должна наноситься та или иная маркировка | Открыть |