📚
Все вопросы
- При замесе теста используется эмульсия, изготовляемая из воды и всех видов сырья, предусмотренного рецептурой, кроме муки и крахмала. В этом случае сырье подается #521
- Пищевые добавки необходимы для #522
- Какие натуральные красители используются в макаронном производстве? #523
- Какое воздействие оказывают на организм усилители вкуса и запаха #524
- Какие витамины с целью обогащения макаронных изделий можно использовать #525
- В зависимости от формы макаронные изделия подразделяют на следующие типы #526
- Виды нитеобразных изделий по размерам в сечении #527
- Каких наименований выпускают лентообразные изделия (лапша) #528
- Обжаривание сырых тестовых блоков МИБП осуществляется в #529
- Посредством чего прессующие устройства приводились в действие в средние века #530