Вопросы по дисциплине:
Гостиничное дело
Сбросить фильтр
| № | Вопрос | Действия |
|---|---|---|
| 1451 | Если гость проживает «инкогнито», то для сотрудников всего отеля, и Служба питания – не исключение, это означает, что: | Открыть |
| 1452 | При работе над составлением меню, необходимо учитывать ряд факторов, в их числе находится необходимость присутствия блюда в меню. Какая ситуация является определяющей для исключения блюда из регулярного ассортимента? | Открыть |
| 1453 | При составлении винной карты, особенно при наличии эксклюзивных и редких позиций, необходимо особое внимание уделить: | Открыть |
| 1454 | При применении фиксированной наценки в размере 120% на блюда себестоимостью 240 руб. и 1 130 руб., каковы будут отпускные цены? | Открыть |
| 1455 | Вы хотите повысить продажи дорогих позиций в меню. Для этого Вы решаете использовать специальный метод, психологически облегчающий гостю заказ дорогого блюда. В чём заключается суть такого метода? | Открыть |
| 1456 | Теоретический фудкост – величина непостоянная и нестабильная. Он может меняться каждый день. В чём причина такого непостоянства? | Открыть |
| 1457 | Многие отельеры предпочитают управленческие отчёты бухгалтерским. Чем они это мотивируют? | Открыть |
| 1458 | You face the need of creating the system of standards in your F&B department. First step you decide to make all necessary papers for room service department. What do you need to create and implement? | Открыть |
| 1459 | Which type of service can be used to create wow-effect and attract more guests to the hotel restaurant? | Открыть |
| 1460 | Когда гость жалуется на медленный сервис и недостаточно высокое качество услуг, какая фраза будет неуместна в разговоре с гостем? | Открыть |